Tato bábovka je naprostá klasika, která vás zachrání, kdykoliv se vám v kuchyni začnou hromadit jablka. Její kouzlo tkví v neuvěřitelné vláčnosti – díky nastrouhaným jablkům totiž těsto nikdy nebude suché nebo dusivé. Kakaový pudink v prášku jí navíc dodá nejen krásnou tmavou barvu a jemnou texturu, ale i příjemný nádech čokolády, který si s jablky a ořechy rozumí přímo dokonale.
Příprava je natolik přímočará, že ji hravě zvládnete i během rušného odpoledne, a přitom výsledek vypadá i chutná jako od babičky. Je to ten typ moučníku, který nejlépe chutná druhý den, když se všechny chutě rozleží a jablka do těsta uvolní svou přirozenou sladkost. Pojďme se podívat, jak ji vyladit k dokonalosti.
Ingredience:
400 g nahrubo nastrouhaných jablek
300 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
1 kakaový puding – prášek
2 vejce
1,5 dcl oleje
1 prášek do pečiva
mléko podle potřeby, aby vzniklo středně husté těsto
výborná je s přidáním rozinek a ořechů (nemusí být)
Příprava této bábovky nevyžaduje složité šlehání sněhu, ale správné pořadí kroků zajistí, že bude krásně nadýchaná!
1. Příprava formy a surovin
Nejprve si důkladně vymažte bábovkovou formu tukem (máslem nebo sádlem) a vysypte ji hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180-190 °C.
Poznámka: Teplota 200 °C z mého původního receptu může být pro některé trouby příliš vysoká a bábovka by mohla na povrchu praskat nebo se pálit, zatímco uvnitř bude ještě syrová. 180 °C je proto sázka na jistotu.
2. Spojení mokrých přísad
Ve velké míse prošlehejte vejce s cukrem. Nemusíte tvořit hustou pěnu, stačí, aby se suroviny spojily. Poté přilijte olej a znovu promíchejte. Do této směsi přidejte nahrubo nastrouhaná jablka (i se šťávou, kterou pustila) a vše promíchejte.
3. Zapracování suchých přísad
V menší misce si bokem smíchejte polohrubou mouku, prášek do pečiva a kakaový pudink (prášek). Tuto sypkou směs postupně zapracujte do jablečného základu. Pokud se vám zdá těsto příliš tuhé, přilévejte po troškách mléko, dokud nedosáhnete středně husté konzistence, která se líně táhne.
4. Vylepšení a pečení
Na závěr vmíchejte hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek předem namočených v rumu. Těsto vlijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě přibližně 50-55 minut.
5. Test propečení
Zda je bábovka hotová, zjistíte pomocí špejle. Zapíchněte ji do nejvyšší části těsta – pokud vyjde suchá, máte vyhráno. Pokud na ní lpí kousky těsta, nechte ji ještě 5-10 minut dopéct.
Tip pro servírování:
Bábovku nechte ve formě chvíli zchladnout (asi 10 minut), než ji vyklopíte. Před podáváním ji můžete jen lehce pocukrovat, nebo přelít jednoduchou čokoládovou polevou, která podtrhne chuť kakaového pudinku.
Zdroj: vlastní Foto: DALL-E
Zajímám se především o novinky a vývoj v oblasti informačních a komunikačních technologiích a ve volných chvílích se věnuji opravám elektroniky, hraní her a průzkumu bezpilotního světa. Mám rád staré automobily a jeden rezavý také vlastním. Rovněž miluji dobré filmy a pravidelně se objevuji také v kině (bohužel nikoliv na filmovém plátně, ale v hledišti).
