Domácí pizza má jedno velké kouzlo – můžete si ji připravit přesně podle své chuti a nemusíte se omezovat nabídkou z pizzerie. Navíc její příprava není zdaleka tak složitá, jak se může na první pohled zdát. Stačí jednoduché kynuté těsto, dobrý rajčatový základ, sýr a několik oblíbených surovin.

Tentokrát si připravíme voňavou domácí pizzu se žampiony. Je jednoduchá, sytá a zároveň příjemně univerzální. Žampiony se skvěle doplňují s mozzarellou, rajčaty a bylinkami, ale podle chuti můžete přidat také šunku, cibuli, olivy nebo třeba trochu parmazánu.

Suroviny

Na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 180 ml vlažné vody
• 10 g čerstvého droždí nebo přibližně 4 g sušeného droždí
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky cukru
• 1 lžička soli

Na obložení:

• 150–200 g čerstvých žampionů
• 200 g mozzarelly
• 150 ml rajčatové passaty nebo drcených rajčat
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• oregano nebo bazalka
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• případně trochu strouhaného parmazánu

Postup

Nejprve připravíme těsto. Do vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme přibližně 10 minut odstát. Pokud používáme sušené droždí, postupujeme podle návodu na obalu.

Do větší mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, olivový olej a připravené droždí. Vypracujeme hladké a pružné těsto. Podle potřeby můžeme přidat trochu mouky nebo vody. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme přibližně 45 až 60 minut kynout, dokud zhruba nezdvojnásobí svůj objem.

Mezitím si připravíme rajčatový základ. Passatu smícháme s olivovým olejem, prolisovaným česnekem, trochou soli, pepře a oregana nebo bazalky.

Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Mozzarellu necháme okapat a poté ji nakrájíme nebo natrháme na menší kousky.

Troubu rozehřejeme na co nejvyšší teplotu, ideálně přibližně na 230 až 250 °C. Pokud máme v troubě nahřátý plech nebo pizza kámen, pomůže nám vytvořit křupavější spodek.

Vykynuté těsto rozválíme nebo rukama vytvarujeme do kruhu či obdélníku. Přeneseme ho na pečicí papír, potřeme rajčatovým základem a necháme přibližně centimetr volného okraje.

Na pizzu rozložíme mozzarellu a plátky žampionů. Podle chuti můžeme přidat ještě trochu oregana, pepře nebo parmazánu.

Pizzu vložíme do rozpálené trouby a pečeme přibližně 8 až 12 minut. Doba pečení závisí na teplotě trouby a tloušťce těsta. Pizza je hotová ve chvíli, kdy jsou okraje zlatavé a sýr se krásně rozpustí.

Po vytažení můžeme pizzu ještě lehce zakápnout olivovým olejem a ozdobit čerstvou bazalkou. Nejlepší je samozřejmě ihned po upečení, dokud má krásně křupavé okraje a rozteklý sýr.

Zdroj: vlastní Foto: GPT 5.6