V dnešním receptu se podíváme na dobrotu z polotuhého kynutého těsta, které patří mezi osvědčené stálice české kuchyně. Je krásně vláčné, jemné a univerzální – využít ho můžete nejen na bochánky, ale také na bábovky, buchty, koláče, vdolky, rohlíky či záviny. Právě tato všestrannost z něj dělá těsto, ke kterému se vyplatí vracet, protože s jedním základem zvládnete hned několik oblíbených moučníků.
Tentokrát jsme zvolili klasickou tvarohovou náplň, která je lehká, krémová a příjemně doplňuje sladké kynuté těsto. Fantazii se ale meze nekladou – skvěle se hodí i povidlový protlak, maková či ořechová náplň, případně jejich kombinace. Tyto bochánky jsou ideální jako sladká snídaně, dezert ke kávě nebo poctivá domácí dobrota, která provoní celý byt a připomene chuť pečení u babičky.
Suroviny:
- 50 dkg hladké nebo polohrubé mouky
- 10 dkg cukru
- 10 dkg tuku
- 2 žloutky
- 3 dkg droždí
- 1/2 dkg soli
- asi 1/4 mléka
- citrónová kůra
- vanilka
- 500 g měkkého tvarohu v kostce
- rozinky
Pracovní postup:
V míse rozetřeme droždí s cukrem, 2 lžícemi mouky a 4 lžícemi mléka na řídkou kašičku – kvásek. Ten necháme na teple vzejít. Přidáme cukr, mouku, vlahý tuk a mléko, ve kterém jsme rozpustili sůl a rozkvedlali vejce. Vypracujeme vláčné, měkké těsto.
Když těsto vykyne, zpracujeme je do žádaných tvarů. Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál a nožem jej rozkrájíme na stejné díly. Každý díl rozprostřeme rukou namočenou v mouce a plníme náplní z tvarohu.
Pak každý bochánek zabalíme tak, abychom překryli tvarohovou náplň.
Přendáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů, dokud nebudou bochánky na povrchu růžové.
Věřím, že si na těchto bocháncích opravdu pochutnáte!
Zdroj: vlastní Foto: DALL-E 3.0
Zajímám se především o novinky a vývoj v oblasti informačních a komunikačních technologiích a ve volných chvílích se věnuji opravám elektroniky, hraní her a průzkumu bezpilotního světa. Mám rád staré automobily a jeden rezavý také vlastním. Rovněž miluji dobré filmy a pravidelně se objevuji také v kině (bohužel nikoliv na filmovém plátně, ale v hledišti).
